Wintersalat mit Gänsebrust

Name: Wintersalat mit Gänsebrust
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Radicchiosalat; 150 g Feldsalat; 1 reife Mango (ca. 450 g); evtl. 1/2 Chilischote; 2 Schalotten; 6 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 6 EL Öl; 400 g Gänsebrust; evtl. Majoran zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Radicchiosalat

150 g Feldsalat

1 reife Mango (ca. 450 g)

evtl. ½ Chilischote

2 Schalotten

6 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Öl

400 g Gänsebrust

evtl. Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Die Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio in Streifen schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch erst vom Stein und dann in feine Spalten schneiden.

Chili entkernen, waschen und fein hacken. Schalotten schälen, würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Chili und Schalotten einrühren.

2/3 Vinaigrette mit dem Salat mischen. Mit Mango und Gänsebrust dekorativ auf Tellern anrichten. Rest Vinaigrette darüberträufeln. Mit Majoran garnieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
12 g Eiweiß
31 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2011

Zutaten Fleisch Geflügel Gänsebrust Weihnachten Gans Vorspeisen Wintersalat Salat-Rezepte

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