Wintersalat mit Gänsebrust

Name: Wintersalat mit Gänsebrust
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Radicchiosalat; 150 g Feldsalat; 1 (ca. 450 g) Mango; evtl. 1/2 Chilischote; 2 Schalotten; 6 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 6 EL Öl; 400 g Gänsebrust; evtl. Majoran zum Garnieren

Aus kochen & genießen 12/2011

01.12.2011, 00:00 Uhr

Wintersalat mit Gänsebrust Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Radicchiosalat

150 g Feldsalat

1 (ca. 450 g) Mango

evtl. ½ Chilischote

2 Schalotten

6 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Öl

400 g Gänsebrust

evtl. Majoran zum Garnieren

Schritt 1

Die Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio in Streifen schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch erst vom Stein und dann in feine Spalten schneiden.

Schritt 2

Chili entkernen, waschen und fein hacken. Schalotten schälen, würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Chili und Schalotten einrühren.

Schritt 3

2/3 Vinaigrette mit dem Salat mischen. Mit Mango und Gänsebrust dekorativ auf Tellern anrichten. Rest Vinaigrette darüberträufeln. Mit Majoran garnieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
12 g Eiweiß
31 g Fett
8 g Kohlenhydrate