Wintersalat mit Gänsebrust
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
1 Radicchiosalat
150 g Feldsalat
1 reife Mango (ca. 450 g)
evtl. ½ Chilischote
2 Schalotten
6 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
6 EL Öl
400 g Gänsebrust
evtl. Majoran zum Garnieren
Zubereitung
Die Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio in Streifen schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch erst vom Stein und dann in feine Spalten schneiden.
Chili entkernen, waschen und fein hacken. Schalotten schälen, würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Chili und Schalotten einrühren.
2/3 Vinaigrette mit dem Salat mischen. Mit Mango und Gänsebrust dekorativ auf Tellern anrichten. Rest Vinaigrette darüberträufeln. Mit Majoran garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 370 kcal
- 12 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
