Zitronen-Blechkuchen mit Früchten

Name: Zitronen-Blechkuchen mit Früchten
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 350 g Brombeeren; 350 g Heidelbeeren; 350 g Himbeeren; 300 g Johannisbeeren; 300 g Butter oder Margarine; 300 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 7 Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 250 g Schlagsahne; 1 TL gemahlener Zimt

Lecker

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4,7

50 Min.

2,3 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

350 g Brombeeren

350 g Heidelbeeren

350 g Himbeeren

300 g Johannisbeeren

300 g Butter oder Margarine

300 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

7 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

250 g Schlagsahne

1 TL gemahlener Zimt

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Zubereitung

Beeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nach und nach darunter schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Fett-Ei-Masse rühren. Fettpfanne des Back- ofens fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig auf die Fettpfanne geben und glatt streichen. 3/4 der Früchte darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas-Herd: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die restlichen Früchte darauf verteilen. Sahne steif schlagen, Zimt dabei anstäuben. Zimtsahne dazureichen. Ergibt ca. 20 Stücke

City, Food & Foto, Hamburg

Nährwerte

Pro Portion

320 kcal
5 g Eiweiß
19 g Fett
30 g Kohlenhydrate