Zwiebelkuchen-Quiche mit Hefeteig

Lecker

14.02.2009, 00:19 Uhr

Zwiebelkuchen-Quiche mit Hefeteig Rezept — Foto: Scarlini

Spargelquiche mit grünem und weißem Spargel

Die Spargelquiche mit grünem Spargel, weißem Spargel und Schinken ist Frühling aus der Backfom. Das beste Rezept!

4,4

60 Min.

Vegetarische Brokkoli-Quiche

60 Min.

Möhrchen-Quiche

Schöner Blicktrick: Aus großem Gemüsekuchen werden kleine Hattu-Möhrchen-Stückchen geschnitten mit Brokkoli als Karottengrün

75 Min.

Quiche de Fête mit Grünkohl-Ensemble

60 Min.

Kürbis-Quiche Indian Summer

45 Min.

Top 50 Quiche-Rezepte

Die Quiche ist ein herzhafter Kuchen aus Frankreich. Die bekannteste Variante ist wohl die Quiche Lorraine mit Käse und Speck, aber auch mit Gemüse schmeckt sie formidable!

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ l Kuhmilch

250 g Mehl

½ Würfel (21 g) Hefe

Salz

6 EL Öl

500 g Gemüsezwiebeln

1 Lauch (Lauch)

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

geriebene Muskatnuss

5 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 60 g)

Petersilie zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

1/8 Liter Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Hefe, 1 Prise Salz, Milch und 4 Esslöffel Öl zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe scheiden.

Porree putzen, waschen und in Ringe scheiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Restliche Milch und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Teig nochmals durchkneten. Teig halbieren und jeweils einen Kreis (ca. 20 cm Ø) ausrollen. 2 Formen von (ca. 18 cm Ø) einfetten. Teig in die Formen legen und den Rand fest andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Gemüse darauf verteilen. Eiermilch darüber gießen. Speck in kleine Stücke schneiden und auf das Gemüse geben. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 ° C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.

Zwiebelkuchen herausnehmen und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
16 g Eiweiß
30 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.