20-Minuten-Linsensalat mit Lachs

Lecker

20-Minuten-Linsensalat mit Lachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ein bunter Blattsalat mit Blüten, Nüssen, Belugalinsen, Nekatarinenscheiben und Tomatendressing in einer weißen Schüssel - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (24)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g rote Linsen

200 g Lachs

2 Fenchelknollen

3 Lauchzwiebeln

½ Bund Dill

100 g Schlagsahne

2 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Chilipulver

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Zubereitung

Linsen in kochendem Wasser 8–10 Minuten garen. Lachs in kleinere Stücke schneiden. Fenchel putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken.

Linsen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Sahne, Essig, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Lachs, Fenchel, Lauchzwiebeln und Dill unterheben, nochmals abschmecken. Dazu passt Vollkorn- oder Bauernbrot.