20-Minuten-Linsensalat mit Lachs

Name: 20-Minuten-Linsensalat mit Lachs
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rote Linsen: 200 g; geräucherter Lachs in Scheiben: 200 g; Fenchelknollen: 2; Lauchzwiebeln: 3; Dill: 1⁄2 Bund; Schlagsahne: 100 g; heller Balsamico-Essig: 2 EL; Salz; Pfeffer; Chilipulver

Aus LECKER 12/2015

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Zutaten

200 g rote Linsen
200 g geräucherter Lachs in Scheiben
2 Fenchelknollen
3 Lauchzwiebeln
1⁄2 Bund Dill
100 g Schlagsahne
2 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Linsen in kochendem Wasser 8–10 Minuten garen. Lachs in kleinere Stücke schneiden. Fenchel putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2.: Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken.
3.: Linsen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Sahne, Essig, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Lachs, Fenchel, Lauchzwiebeln und Dill unterheben, nochmals abschmecken. Dazu passt Vollkorn- oder Bauernbrot.