Bandnudeln in Spinat-Ricotta-Soße mit Garnelen

Name: Bandnudeln in Spinat-Ricotta-Soße mit Garnelen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1/2 Packung Blattspinat; 200 g Garnelen; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 400 g Mafaldine Nudeln; 300 ml Gemüsebrühe (instant); 150 g Schlagsahne; 100 g cremiger Ricotta; 1-2 EL heller Soßenbinder; Zitronensaft; 1 EL Butter; rosa Beeren zum Garnieren

Lecker

Bandnudeln in Spinat-Ricotta-Soße mit Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Packung Blattspinat

200 g Garnelen

1 Zwiebel

1 EL Öl

Salz

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

400 g Mafaldine Nudeln

300 ml Gemüsebrühe (instant)

150 g Schlagsahne

100 g cremiger Ricotta

1-2 EL heller Soßenbinder

Zitronensaft

1 EL Butter

rosa Beeren zum Garnieren

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Zubereitung

Spinat an einem warmen Ort in einem Sieb auftauen lassen. Garnelen ebenfalls auftauen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat ausdrücken und zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Brühe, Sahne und Ricotta in einem Topf aufkochen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Spinat zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und mit Soße und Garnelen anrichten. Mit rosa Pfefferbeeren garnieren

1 Stunde Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
25 g Eiweiß
22 g Fett
79 g Kohlenhydrate

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