Birnen-Donauwellen

Name: Birnen-Donauwellen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 1 Dose(n) (850 ml) Birnenhälften; 250 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 275 g Zucker; 4 Eier (Größe M); 400 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 40 g Kakaopulver; 875 ml Milch; 3 Blatt Gelatine; 2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 400 g Schlagsahne; 250 g Zartbitter-Schokolade; 50 g Kokosfett; 1/4 l Rotwein; 2 Dose(n) (à 425 ml) Baby-Birnen; Fett für das Blech

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Zutaten

1 Dose(n) (850 ml) Birnenhälften
250 g weiche Butter
1 Prise Salz
275 g Zucker
4 Eier (Größe M)
400 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
40 g Kakaopulver
875 ml Milch
3 Blatt Gelatine
2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
400 g Schlagsahne
250 g Zartbitter-Schokolade
50 g Kokosfett
1/4 l Rotwein
2 Dose(n) (à 425 ml) Baby-Birnen
Fett für das Blech

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Birnenhälften abtropfen lassen. Butter, Salz und 200 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, darübersieben und kurz mit 75 ml Esslöffel Milch unterrühren. Eine tiefe Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten. Teig darauf glatt streichen. Birnen längs halbieren, auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver, 75 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 700 ml Milch aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute aufkochen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dabei ab und zu umrühren. 150 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, mit 2 Esslöffel Pudding verrühren. Angerührte Gelatine in restlichen Pudding rühren. Sahne unterheben und auf den Kuchen streichen. Vollständig abkühlen lassen. Schokolade hacken. 250 g Sahne erwärmen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Schokolade gleichmäßig auf die Creme verstreichen. 5-10 Minuten anziehen lassen, dann mit einer gezackten Teigkarte durchziehen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Zum Verzieren Rotwein aufkochen. Baby-Birnen und Saft zufügen. Herdplatte ausstellen und die Birnen ca. 1 Stunde darin ziehen lassen. Vor dem Servieren abtropfen lassen und halbieren. Kuchen in Stücke schneiden und mit den Rotweinbirnen verzieren
2.: 2 Stunden Wartezeit. Foto: Först,