Blätterteig-Obst-Schnitten

Name: Blätterteig-Obst-Schnitten
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blätterteig; 1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 500 g) Aprikosen; 750 g Bananen; Saft von 1 Zitrone; 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 6 EL Zucker; 750 ml Milch; 2 Päckchen klarer Tortenguss; 175 ml heller Traubensaft; Sahne und gehackte Pistazien zum Verzieren; Fett und Mehl für das Backblech

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blätterteig
1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 500 g) Aprikosen
ca. 750 g Bananen
Saft von 1 Zitrone
2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
6 EL Zucker
750 ml Milch
2 Päckchen klarer Tortenguss
ca. 175 ml heller Traubensaft
Sahne und gehackte Pistazien zum Verzieren
Fett und Mehl für das Backblech

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur in ca. 30 Minuten auftauen lassen. Blätterteigplatten leicht mit Wasser anfeuchten, aufeinanderlegen und auf einem gefettetem, mit Mehl ausgestreutem Backblech (ca. 33x39 cm) ausrollen.
2.: Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C / Gas: Stufe 4) 12-15 Minuten backen. (Dabei zieht sich der Teig auf eine Größe von ca. 29x34 cm zusammen.) Blätterteigboden auskühlen lassen.
3.: Inzwischen Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aprikosen halbieen. Bananen schälen, in schräge Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Puddingpulver, 4 Esslöffel Zucker und 1/8 Liter Milch glatt rühren.
4.: Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Pudding auf den Blätterteigboden streichen. Früchte sofort darauf verteilen und leicht andrücken. Tortenguss-Pulver und restlichen Zucker in einen Topf geben und nach und nach mit Aprikosen- und Traubensaft glatt rühren.
5.: Unter Rühren (Rührlöffel, - kein Schneebesen) aufkochen. Guss gleichmäßig über den Früchten verteilen und auskühlen lassen. Platte der Länge nach halbieren und jeden Streifen in ca. 7 Tortenstücke schneiden.
6.: Nach Belieben mit einem Sahnetuff und Pistazien verzieren. Ergibt ca. 14 Stücke.