Blätterteig-Quiche mit Champions & Thymian

Lecker

Blätterteig-Quiche mit Champions & Thymian Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blätterteig
500 g Champignons
75 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
6 Stiele Thymian
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
4 Eier (Gr. M)
0,1 l Milch

Zubereitung

Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, abzupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten und herausnehmen. Champignons unter Wenden ca. 5 Minuten im Speckfett braten, Zwiebel, Speck und Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen und in 4 Quadrate schneiden.

Vier ofenfeste Förmchen (à ca. 11 cm Ø) kalt ausspülen, je 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) hineinlegen und am Rand andrücken. Pilzmischung darin verteilen und die Eiermilch darübergießen.

Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

556 kcal
17 g Eiweiß
44 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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