Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd

Aus kochen & genießen 8/2017

Lecker

Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5 Min.

4,6 (16)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Mandelblättchen

250 g Heidelbeeren

6 EL Zucker

1 Bio-Zitrone

500 g Speisequark (20 %)

1 Pck. Vanillezucker

200 g Schlagsahne

200 g Lemoncurd (Glas)

2 Geleezitronen zum Verzieren

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Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Beeren verlesen und waschen. Mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Beeren vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Inzwischen Zitrone heiß waschen und Schale fein abraspeln. 1 Hälfte auspressen. Quark, 5 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten glatt rühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unterheben. Lemoncurd glatt rühren.

Quarkcreme abwechselnd mit Lemoncurd und den Heidelbeeren in sechs Gläser (à ca. 180 ml Inhalt) schichten. Geleezitronen in Spalten schneiden. Desserts mit Mandeln und Geleezitronen verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
13 g Eiweiß
13 g Fett
43 g Kohlenhydrate