Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd

Name: Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 EL Mandelblättchen; 250 g Heidelbeeren; 6 EL Zucker; 1 Bio-Zitrone; 500 g Speisequark (20 %); 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Schlagsahne; 200 g Lemoncurd (Glas); 2 Geleezitronen zum Verzieren

Aus kochen & genießen 8/2017

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Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd rezept

Zutaten

2 EL Mandelblättchen
250 g Heidelbeeren
6 EL Zucker
1 Bio-Zitrone
500 g Speisequark (20 %)
1 Pck. Vanillezucker
200 g Schlagsahne
200 g Lemoncurd (Glas)
2 Geleezitronen zum Verzieren

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Beeren verlesen und waschen. Mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Beeren vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2.: Inzwischen Zitrone heiß waschen und Schale fein abraspeln. 1 Hälfte auspressen. Quark, 5 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten glatt rühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unterheben. Lemoncurd glatt rühren.
3.: Quarkcreme abwechselnd mit Lemoncurd und den Heidelbeeren in sechs Gläser (à ca. 180 ml Inhalt) schichten. Geleezitronen in Spalten schneiden. Desserts mit Mandeln und Geleezitronen verzieren.