Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd

Name: Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: Mandelblättchen: 2 EL; Heidelbeeren: 250 g; Zucker: 6 EL; Bio-Zitrone: 1; Speisequark (20 %): 500 g; Vanillezucker: 1 Pck.; Schlagsahne: 200 g; Lemoncurd (Glas): 200 g; Geleezitronen zum Verzieren: 2

Aus kochen & genießen 8/2017

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Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd rezept

Zutaten

2 EL Mandelblättchen
250 g Heidelbeeren
6 EL Zucker
1 Bio-Zitrone
500 g Speisequark (20 %)
1 Pck. Vanillezucker
200 g Schlagsahne
200 g Lemoncurd (Glas)
2 Geleezitronen zum Verzieren

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Beeren verlesen und waschen. Mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Beeren vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2.: Inzwischen Zitrone heiß waschen und Schale fein abraspeln. 1 Hälfte auspressen. Quark, 5 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten glatt rühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unterheben. Lemoncurd glatt rühren.
3.: Quarkcreme abwechselnd mit Lemoncurd und den Heidelbeeren in sechs Gläser (à ca. 180 ml Inhalt) schichten. Geleezitronen in Spalten schneiden. Desserts mit Mandeln und Geleezitronen verzieren.