Blitz-Nudeln mit Bratwurst und Spinat

Name: Blitz-Nudeln mit Bratwurst und Spinat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g breite Bandnudeln; Salz; Pfeffer; 1 rote Chilischote; 200 g junger Spinat; 50 g Walnusskerne; 1 EL Öl; 3 ungebrühte grobe Bratwürste; 4 EL Ajvar (pikante Paprikazubereitung; Glas)

Lecker

Blitz-Nudeln mit Bratwurst und Spinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

4,0 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g breite Bandnudeln

Salz

Pfeffer

1 rote Chilischote

200 g junger Spinat

50 g Walnusskerne

1 EL Öl

3 ungebrühte grobe Bratwürste

4 EL Ajvar (pikante Paprikazubereitung; Glas)

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Zubereitung

Nudeln in 2–3 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen.

Nüsse in einer Pfanne anrösten, herausnehmen, hacken. Öl in der Pfanne erhitzen. Wurstbrät als Klößchen hineindrücken und darin rundherum 4–5 Minuten braten. Chili und Spinat zugeben, zusammenfallen lassen.

Nudeln abgießen, dabei 5–6 EL Kochwasser auffangen und mit Ajvar verrühren. Mit Nudeln und Wurst-Spinat-Mix mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Nüssen bestreut anrichten. Dazu: Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

620 kcal
25 g Eiweiß
30 g Fett
58 g Kohlenhydrate

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