Bratkartoffeln mit Leberkäse und Krautsalat
Zutaten
Personen
Zubereitung für 4 Personen:
- 800 g Kartoffeln
- 1 (ca. 600 g) Spitzkohl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Kümmel
- 3 EL Weinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 4 Scheiben (à 150 g) Leberkäse
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kohl putzen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel, Essig und 1 Esslöffel Öl abschmecken.
2
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 10-15 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer zweiten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und den Leberkäse portionsweise je ca. 5 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten.
3
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie, Schnittlauch, Gurke und Kirschtomate garnieren. Den Krautsalat in Glasschalen anrichten. Dazu schmeckt süßer Senf.
Nährwerte
Pro Person
- 749 kcal
- 25 g Eiweiß
- 55 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
