Buttermilch-Pancakes mit Heidelbeeren

Name: Buttermilch-Pancakes mit Heidelbeeren Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 3 EL Butter; 250 g Heidelbeeren; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Zucker; Salz; 150 ml Buttermilch; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Mandelblättchen; 2 EL Butterschmalz; 3 EL Ahornsirup; 6 Vanilleeis

Lecker

Buttermilch-Pancakes mit Heidelbeeren Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Butter
250 g Heidelbeeren
2 Eier (Gr. M)
2 EL Zucker
Salz
150 ml Buttermilch
150 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Mandelblättchen
2 EL Butterschmalz
3 EL Ahornsirup
6 Vanilleeis

Zubereitung

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Heidelbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen.

Eier, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Flüssige Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben, unterrühren.

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Schmalz portionsweise in der Pfanne erhitzen. Pro Pancake Kleckse von ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und sofort einige Heidelbeeren daraufstreuen.

Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist. Wenden und weitere 2–3 Minuten backen. Aus übrigem Teig und Heidelbeeren weitere Pancakes backen. Fertige Pancakes im heißen Ofen (ca. 50°C) warm stellen.

Pancakes mit Ahornsirup beträufeln. Mit Mandeln und evtl. Rest Heidelbeeren bestreuen. Je 1 Kugel Vanilleeis dazu essen.

Nährwerte

Pro Person

437 kcal
10 g Eiweiß
23 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 9/2010

Zutaten Obst Beeren Heidelbeeren Gebäck Dessert Vegetarisch Kuchen Pancakes Buttermilch

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