Cappuccino-Semifreddo
Eiskalter Kaffee zum Löffeln! Natürlich mit fluffiger Milchschaumkrone und einem Hauch Kakao on top.
Zutaten
2 frische Eigelbe (Gr. M)
1 frisches Ei (Gr. M)
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 TL Espressopulver (instant)
1-2 TL Kakao
250 g Schlagsahne
100 ml Milch
Kakao zum Bestäuben
Zubereitung
Eigelb, Ei, Zucker und Vanillezucker über dem heißen Wasserbad mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. Espressopulver und Kakao in 2 EL heißem Wasser auflösen. Espressomischung unter die Eischaummasse rühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse weiterrühren, bis sie kalt ist. Sahne steif schlagen und unterziehen.
Masse in vier Cappuccinotassen füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren.
Tassen ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Milch kräftig aufschäumen und auf dem Cappuccino-Freddo verteilen. Mit etwas Kakao bestäuben.
Nährwerte
Pro Portion
- 331 kcal
- 7 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
