Cappuccino-Semifreddo

Lecker

Cappuccino-Semifreddo in weißen Tassen, bestäubt mit Kakaopulver, serviert auf weißen Untertassen und einem gelben Tablett, dazu Amarettini-Kekse und rosa Löffel. — Sieht täuschend echt aus - bis du in die cremige Eismasse hineinlöffelst Foto: StockFood Studios / Meike Bergmann

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Eiskalter Kaffee zum Löffeln! Natürlich mit fluffiger Milchschaumkrone und einem Hauch Kakao on top.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Personen

2 frische Eigelb (Gr. M)

1 frisches Ei (Gr. M)

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 TL Espressopulver (instant)

1-2 TL Kakaopulver

250 g Schlagsahne

100 ml Milch

Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

Eigelb, Ei, Zucker und Vanillezucker über dem heißen Wasserbad mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. Espressopulver und Kakao in 2 EL heißem Wasser auflösen. Espressomischung unter die Eischaummasse rühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse weiterrühren, bis sie kalt ist. Sahne steif schlagen und unterziehen.

Masse in vier Cappuccinotassen füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren.

Tassen ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Milch kräftig aufschäumen und auf dem Cappuccino-Freddo verteilen. Mit etwas Kakao bestäuben.