Champagnercreme auf Weintrauben

Name: Champagnercreme auf Weintrauben
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: je 200 g Weintrauben; 80 g Walnusskerne; 8 Blatt weiße Gelatine; 6 Eigelbe; 150 g Zucker; Saft von 1 Zitrone; 3/8 l Sekt oder Champagner; 1 1/2 (à 200 g) Schlagsahne; Minze zum Verzieren

Lecker

04.03.2009, 09:23 Uhr

Champagnercreme auf Weintrauben Rezept — Foto: Horn

Bruschetta al Formaggio mit Trauben

25 Min.

Trauben-Spieße mit Erdbeer-Joghurt-Soße

50 Min.

Obstsalat mit Bananen, Erdbeeren, Aprikosen,Kiwi, Äpfeln, Weintrauben, Walnüssen

2,7

40 Min.

Schweinerollbraten mit Schinken und Weintrauben

4,0

135 Min.

Weintrauben-Sahnetorte

3,7

165 Min.

Gnocchi in Gorgonzola-Pfeffersoße mit Weintrauben

5,0

25 Min.

1,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 200 g Weintrauben

80 g Walnusskerne

8 Blatt weiße Gelatine

6 Eigelbe

150 g Zucker

Saft von 1 Zitrone

0,4 l Sekt oder Champagner

1 ½ (à 200 g) Schlagsahne

Minze zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und, bis auf 8 grüne zum Verzieren, halbieren und entkernen. Walnüsse, bis auf 8 Hälften, grob hacken. Weintrauben und gehackte Walnüsse mischen und in 4 Dessertgläser verteilen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und 130 g Zucker cremig schlagen. Zitronensaft und Sekt unterrühren. Gelatine auflösen, unter ständigem Rühren zur Creme gießen und kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

Sahne steif schlagen und unterheben. Auf den Weintrauben verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Restliche Weintrauben halbieren, etwas anfeuchten und in restlichem Zucker wälzen. Creme mit den Weintrauben, Walnüssen und Minze garnieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
7 g Eiweiß
22 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.