Champignons in Bierteig
Zutaten
Personen
- 75 g Mehl
- 10 EL Bier
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 2 EL (ca. 40 g) Salat-Mayonnaise
- 75 g Vollmilch-Joghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ¼ Bund Schnittlauch
- 5-6 Basilikumblätter
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1-2 TL Zitronensaft
- 18 Champignons (ca. 200 g)
- etwas grüner Salat (z. B. Frisée-Salat)
- 2 mittelgroße Tomaten
- ca. ½ l Öl zum Ausbacken
Zubereitung
1
Mehl, Bier, Ei und Parmesan mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ausquellen lassen
2
Mayonnaise und Joghurt verrühren. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen und fein schneiden. Alles verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
3
3.Champignons, Salat und Tomaten putzen und waschen. Salat kleinzupfen. Tomaten in dünne Spalten schneiden
4
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Champignons nach und nach mit einer Gabel in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und im Öl goldbraun backen. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alles anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 332 kcal
- 11 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
