Champignons mit Schinken-Käse-Füllung

Name: Champignons mit Schinken-Käse-Füllung
Cook time: 45 min
Yield: ZUTATEN FÜR 12 STÜCK
Ingredients: • 12 große Champignons (à ca. 5 cm Ø); • 2 Schalotten oder 1 Zwiebel; • 2 EL Öl; • Salz; • Pfeffer; • 100 g gekochter Schinken in Scheiben; • 100 g Schnittkäse (Stück); • 3–4 Stiele glatte Petersilie; • 1–2 EL Semmelbrösel

Aus kochen & genießen 1/2012

(1) 5 Sterne von 5

Champignons mit Schinken-Käse-Füllung Rezept

Zutaten

• 12 große Champignons (à ca. 5 cm Ø)
• 2 Schalotten oder 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 100 g gekochter Schinken in Scheiben
• 100 g Schnittkäse (Stück)
• 3–4 Stiele glatte Petersilie
• 1–2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pilze putzen und waschen. Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
2.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilzköpfe darin von oben und unten 2–3 Minuten anbraten. Herausnehmen und in eine große, fl ache feuerfeste Form oder aufs Backblech setzen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen.
3.: Schalotten und Pilzstiele darin ca. 4 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzen.
4.: Schinken würfeln. Käse grob raspeln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Schinken, Käse, Petersilie und Semmelbrösel unter die Pilz-Zwiebel-Masse mischen.
5.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Pilzköpfe innen salzen und die Masse einfüllen und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten überbacken. Anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
7.: Dazu passt Baguette.