Cremige Kartoffelsuppe mit Speck

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Speck
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Suppengrün; 500 g Kartoffeln (z. B. mehligkochende); 1 mittelgroße Zwiebel; 50 g geräucherter; Speck; 2 Stiel(e) Majoran; 1 EL Öl; 2-3 TL Gemüsebrühe; 75 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

Lecker

20.02.2009, 07:08 Uhr

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3,6 (166)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Suppengrün

500 g Kartoffeln (z. B. mehligkochende)

1 mittelgroße Zwiebel

50 g geräucherter

Speck

2 Stiel(e) Majoran

1 EL Öl

2-3 TL Gemüsebrühe

75 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Suppengrün und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck würfeln. Majoran waschen und hacken

Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Herausnehmen. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Kartoffeln und Suppengrün kurz mitdünsten. Gut 3/4 l Wasser, Brühe und Majoran, bis auf etwas, einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln

Ca. 4 EL Kartoffelwürfel aus der Suppe nehmen. Suppe fein pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen. Sahne einrühren und die Kartoffelwürfel wieder zugeben. Suppe abschmecken. Mit Majoran und Speck anrichten

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
7 g Eiweiß
13 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.