Cremige Kartoffelsuppe mit Speck

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Speck
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleiner Bund Suppengrün; 500 g Kartoffeln (z. B. mehlig kochende); 1 mittelgroße Zwiebel; 50 g geräucherter; durchwachsener Speck; 2-3 Stiel(e) frischer oder 1/2 TL getrockneter Majoran; 1 EL Öl; 2-3 TL Gemüsebrühe; 75 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

(166) 3.6 Sterne von 5

Ein Rezept zum Wohlfühlen: Cremige Kartoffelsuppe mit Speck ist einfach gemacht und so köstlich. Spätestens, wenn der erste Löffel in deinen Mund wandert, sind alle Sorgen vergessen!

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Zutaten

1 kleiner Bund Suppengrün
500 g Kartoffeln (z. B. mehlig kochende)
1 mittelgroße Zwiebel
50 g geräucherter
durchwachsener Speck
2-3 Stiel(e) frischer oder 1/2 TL getrockneter Majoran
1 EL Öl
2-3 TL Gemüsebrühe
75 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Suppengrün und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck würfeln. Majoran waschen und hacken
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Herausnehmen. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Kartoffeln und Suppengrün kurz mitdünsten. Gut 3/4 l Wasser, Brühe und Majoran, bis auf etwas, einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln
3.: Ca. 4 EL Kartoffelwürfel aus der Suppe nehmen. Suppe fein pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen. Sahne einrühren und die Kartoffelwürfel wieder zugeben. Suppe abschmecken. Mit Majoran und Speck anrichten