Dattel-Ziegenkäsetaler auf Blattsalat

Name: Dattel-Ziegenkäsetaler auf Blattsalat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6 Stück:
Ingredients: 100 g kleine, grüne kernlose Weintrauben; 8 (ca. 100 g) frische Datteln; 3 Stiel(e) Thymian; Pfeffer; 1 (150 g) Rolle Ziegenfrischkäse, natur; 1 Schalotte; 4 EL Balsamico bianco; Salz; 4–5 EL Olivenöl; 1 Packung (100 g) Baby Salatmix

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

(1) 5 Sterne von 5

Dattel-Ziegenkäsetaler auf Blattsalat Rezept

Zutaten

100 g kleine, grüne kernlose Weintrauben
8 (ca. 100 g) frische Datteln
3 Stiel(e) Thymian
Pfeffer
1 (150 g) Rolle Ziegenfrischkäse, natur
1 Schalotte
4 EL Balsamico bianco
Salz
4–5 EL Olivenöl
1 Packung (100 g) Baby Salatmix

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Weintrauben waschen und trocken tupfen. Datteln aufschneiden und den Stein entfernen. 50 g Weintrauben und 5 Datteln fein würfeln und mischen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
2.: Thymian zu der Dattel-Weintraubenmischung geben und mit Pfeffer würzen. Gekühlten Ziegenkäse in 12 Scheiben schneiden. Dattelmischung auf 6 Scheiben verteilen und mit den übrigen Scheiben bedecken. Kalt stellen.
3.: Restliche Weintrauben halbieren, übrige Datteln in Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Essig, Schalottenwürfel, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Salat waschen und gut abtropfen lassen.
4.: Salat, Dattelstreifen und Weintrauben mit der Hälfte der Vinaigrette mischen. Datteln-Ziegenkäsetaler darauf anrichten. Restliche Vinagrette über die Käsetaler verteilen und mit Thymian garniert servieren.
5.: Dazu Baguette oder Nussbrot servieren.