Diät-Salat

Name: Diät-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 TL Senf; 3 EL Rapsöl; 3 EL Olivenöl; 3 TL Leinöl; 3 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Stiele Petersilie; 3 Halme Schnittlauch; 50 g Salatgurke; 1/2 Paprikaschote; 4 Kirschtomaten; 1 kleine Möhre; 150 g Römersalatherzen; 1/4 Avocado; 45 g Mozzarellakugeln; 1 Scheibe Vollkorntoast; 1 EL Samen-Mix (Sesam, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne)

Aus kochen & genießen 52/2008

Lecker

18.02.2009, 02:53 Uhr

Diät-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ TL Senf

3 EL Rapsöl

3 EL Olivenöl

3 TL Leinöl

3 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Stiele Petersilie

3 Halme Schnittlauch

50 g Salatgurke

½ Paprikaschote

4 Kirschtomaten

1 kleine Möhre

150 g Römersalatherzen

¼ Avocado

45 g Mozzarellakugeln

1 Scheibe Vollkorntoast

1 EL Samen-Mix (Sesam, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne)

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Zubereitung

Für die Vinaigrette Senf und Essig verrühren. Raps-, Oliven- und Leinöl unterschlagen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschote nochmals halbieren und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Möhre waschen, schälen, putzen und fein raspeln. Salatherzen waschen und abtropfen lassen. Blätter grob zupfen. Avocao in Spalten schneiden. Salat mit Gemüse und Mozzarellakugeln anrichten. Toast toasten und in Würfel schneiden. Salat mit Samen-Mix und Toastwürfeln bestreuen und mit 1/4 der Vinaigrette servieren. Übrige Vinaigette in ein verschließbares Glas füllen und kalt stellen

Salat-Vinaigrette:

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
20 g Eiweiß
27 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

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