Diät-Salat

Name: Diät-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person (Vinaigrette für 4 Portionen):
Ingredients: 1/2 TL Senf; 3 EL Rapsöl; 3 EL Olivenöl; 3 TL Leinöl; 3 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Stiel(e) Petersilie; 3 Schnittlauch; 50 g Salatgurke; 1/2 Paprikaschote; 4 Kirschtomaten; 1 Möhre; 150 g Römersalatherzen; 1/4 Avocado; 45 g Mozzarellakugeln; 1 Scheibe Vollkorntoast; 1 EL Samen-Mix (Sesam, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne)

Aus kochen & genießen 52/2008

(4) 3 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

1/2 TL Senf
3 EL Rapsöl
3 EL Olivenöl
3 TL Leinöl
3 EL Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Stiel(e) Petersilie
3 Schnittlauch
50 g Salatgurke
1/2 Paprikaschote
4 Kirschtomaten
1 Möhre
150 g Römersalatherzen
1/4 Avocado
45 g Mozzarellakugeln
1 Scheibe Vollkorntoast
1 EL Samen-Mix (Sesam, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für die Vinaigrette Senf und Essig verrühren. Raps-, Oliven- und Leinöl unterschlagen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschote nochmals halbieren und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Möhre waschen, schälen, putzen und fein raspeln. Salatherzen waschen und abtropfen lassen. Blätter grob zupfen. Avocao in Spalten schneiden. Salat mit Gemüse und Mozzarellakugeln anrichten. Toast toasten und in Würfel schneiden. Salat mit Samen-Mix und Toastwürfeln bestreuen und mit 1/4 der Vinaigrette servieren. Übrige Vinaigette in ein verschließbares Glas füllen und kalt stellen
2.: Salat-Vinaigrette: