Edel-Toast-Hawaii

Name: Edel-Toast-Hawaii
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhren; 300 g Aprikosen; 75 g Mandelkerne, mit Haut; 4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Aprikosenkonfitüre; 4 Scheiben (à 50 g) Kasten-Weißbrot; 150 g geriebener Goudakäse; 5 Stiele Petersilie

Lecker

15.03.2015, 04:00 Uhr

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Möhren

300 g Aprikosen

75 g Mandelkerne, mit Haut

4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2-3 EL Aprikosenkonfitüre

4 Scheiben (à 50 g) Kasten-Weißbrot

150 g geriebener Goudakäse

5 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Möhren schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Mandeln grob hacken. Schnitzel waschen, trocken tupfen, eventuell halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Möhren in das Bratfett geben und ca. 3 Minuten dünsten

Aprikosen und Mandeln zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Konfitüre zugeben und erhitzen. Vom Herd ziehen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Schnitzel darauflegen und Aprikosenmischung darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Toasts mit Petersilie bestreuen und mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
44 g Eiweiß
30 g Fett
34 g Kohlenhydrate

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Lecker

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