Eierlikör-Kirsch-Torte

5
(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

  • 80 g   weiche Butter oder Margarine  
  • 160 g   Zucker  
  • 1 Päckchen   Bourbon-Vanillezucker  
  •     einige Tropfen Backöl "Bittermandel"  
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 70 g   Mehl  
  • 65 g   Speisestärke  
  • 70 g   braune gemahlene Mandeln  
  • 1   geh. TL Backpulver  
  • 1 Glas (720 ml/ 680 g E/ 370 g Abtrg. Gew.)  entsteinte Sauerkirschen  
  •     dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • ca. 25 g   Mandelblättchen  
  • 1 Packung (200 g)  Doppelrahm-Frischkäse  
  • 375 g   Schlagsahne  
  • 2 Päckchen   Sahnefestiger  
  • 3-4 EL   Eierlikör  
  •     Fett für die Form 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Fett, 80 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillezucker und Backöl schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, 30 g Speisestärke, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
2.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15 Minuten backen. Boden in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Restliche Speisestärke mit wenig Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Kirschsaft, 2 Esslöffel Zucker und Zitronenschale aufkochen. Speisestärke einrühren, nochmals kurz aufkochen und Zitronenschale entfernen.
4.
Kirschen unterheben und das Kompott auf den Mandelboden streichen. Auskühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Frischkäse, restlichen Zucker und Vanille-Zucker glatt rühren.
5.
Sahne und Sahnefestiger steif schlagen und mit dem Frischkäse verrühren. Torte aus der Form lösen und locker mit der Creme bestreichen. Mandelblättchen an den Rand streuen und die Torte bis zum Servieren kühl stellen.
6.
Kurz vor dem Servieren Eierlikör auf die Torte gießen. Ergibt ca. 16 Stücke.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 20 g Fett
  • 27 g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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