Erdbeer-Oreo-Cheesecake

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

Lecker

03.10.2015, 00:00 Uhr

Erdbeer-Oreo-Cheesecake Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Erdbeertorte Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (3)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

50 g + etwas Butter

1 Packung (176 g) dunkle Schokokekse mit Cremefüllung (z. B. Oreo)

400 g Erdbeeren

2 EL Erdbeerkonfitüre

2 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillezucker

400 g Doppelrahmfrischkäse

125 g Zucker

20 g Speisestärke

100 g Schlagsahne

1 Packung (125 g) dunkle Minischokokekse mit Cremefüllung (z. B. Mini Oreo)

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).Eine quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen.

Beutel verschließen. Mit einer Teigrolle darüberfahren, bis die Kekse zerbröselt sind. 50 g Butter schmelzen. Mit Kekskrümeln mischen. In der Form zu einem flachen Boden andrücken. Im heißen Ofen ca. 8 Minuten backen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen, klein würfeln. Mit Konfitüre mischen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Frischkäse, Zucker und Stärke mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren.

Eigelb kurz unterrühren. Sahne steif schlagen. Nacheinander Sahne, Erdbeeren und Eischnee unter die Käsecreme heben. Auf dem Keksboden glatt streichen. Minikekse darauf verteilen.

Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten backen, bis die Käsemasse bei leichtem Rütteln an der Form noch ein bisschen wackelt. Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 45 Minuten ruhen lassen.

Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Dann in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Stück

269 kcal
5354 g Eiweiß
16292 g Fett
25120 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.