Erdbeertorte

Name: Erdbeertorte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Mehl: 175 g; Speisestärke: 125 g; Backpulver: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 5; Zucker: 350 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Sonnenblumenöl: 250 ml; Milch: 100 ml; Schlagsahne: 500 g; Erdbeeren: 1 1/4 kg; Gelatine: 9 Blatt; Bio-Zitrone: 1; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Pistazienkerne: 20 g; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

175 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
5 Eier (Größe M)
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 ml Sonnenblumenöl
100 ml Milch
500 g Schlagsahne
1 1/4 kg Erdbeeren
9 Blatt Gelatine
1 Bio-Zitrone
150 g Vollmilch-Joghurt
20 g Pistazienkerne
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Eier, 250 Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig weiß aufschlagen. Mehlmischung, Öl, Milch und 100 g Sahne abwechselnd zugeben und unterrühren
2.: Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auskühlen lassen
3.: Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen. 400 g Erdbeeren pürieren. 200 g Erdbeeren halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln, Frucht halbieren und Saft auspressen
4.: Joghurt, pürierte Erdbeeren, Zitronensaft und -schale und 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, warm auflösen. 1 EL Erdbeercreme in die Gelatine geben und glatt rühren. Angerührte Gelatine in die übrige Creme geben und zügig verrühren. Creme ca. 30 Minuten kalt stellen
5.: Kuchen waagerecht halbieren. 200 g Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Creme und halbierte Erdbeeren daraufgeben und glatt streichen. Oberen Boden darauflegen. Kuchen ca. 4 Stunden kalt stellen
6.: Übrige Sahne steif schlagen. Kuchen vorsichtig aus dem Tortenring lösen und mit vorbereiteter Sahne einstreichen. Von den übrigen Erdbeeren ca. 6 Stück in Scheiben schneiden und an den unteren Rand des Kuchens verteilen. Rest Erdbeeren auf den Kuchen stellen. Pistazien hacken und den Kuchen damit bestreuen
7.: Wartezeit ca. 5 Stunden