Espresso-Schoko-Kuchen mit Knusperstückchen

Name: Espresso-Schoko-Kuchen mit Knusperstückchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stück:
Ingredients: Zartbitter-Kuvertüre: 275 g; schokolierte Espressobohnen: 50 g; weiche Butter oder Margarine: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zucker: 200 g; Eier (Größe M): 5; Mehl: 400 g; Backpulver: 1 Päckchen; Milch: 150 ml; Kokosfett: 10 g; Kakao zum Bestäuben

(1) 4 Sterne von 5

Espresso-Schoko-Kuchen mit Knusperstückchen Rezept

Zutaten

275 g Zartbitter-Kuvertüre
50 g schokolierte Espressobohnen
250 g weiche Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Zucker
5 Eier (Größe M)
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
10 g Kokosfett
Kakao

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 75 g Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Espressobohnen hacken. Fett, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren
2.: Teig halbieren. Unter die eine Hälfte die geschmolzene Kuvertüre mischen. Unter die andere Hälfte die Espressobohnen heben. Hellen und dunklen Teig esslöffelweise abwechselnd in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform ( 2,5 Liter Inhalt; 22 cm Ø) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 45–55 Minuten backen (Stäbchenprobe)
3.: Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 200 g Kuvertüre und Kokosfett hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen. Kuvertüre fest werden lassen. Evtl. geschlagene Sahne zum Kuchen reichen
4.: Bild 03 + 04 : Kuchen mit Kakao bestäuben
5.: Wartezeit ca. 2 Stunden