Express-Penne mit Oliven-Tomatensoße

Name: Express-Penne mit Oliven-Tomatensoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Penne: 400 g; Salz; Pfeffer; Zucker; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Fenchelsalami (Scheiben): 100 g; Öl: 2 EL; stückige Tomaten: 2 Dose(n) (à 425 ml); grüne Oliven (Glas; entsteint): 100 g; Topf Basilikum: 1⁄2

Aus LECKER 3/2016

Express-Penne mit Oliven-Tomatensoße Rezept

Schneller kann man nicht in die Mittagspause starten: Während die Nudeln vor sich hin kochen, wird die Tomatensoße zubereitet.

Zutaten

400 g Penne
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Fenchelsalami (Scheiben)
2 EL Öl
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
100 g grüne Oliven (Glas; entsteint)
1⁄2 Topf Basilikum

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Wurst im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten.
2.: Tomaten angießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Oliven klein schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Beides mit Wurst in die Soße rühren. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen und anrichten.