Express-Veggie-Chili mit Bulgur
Zutaten
Personen
- 1 Dose (à 425 ml) weiße Bohnen
- 1 Dose (à 425 ml) Kidneybohnen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Staudensellerie
- 2 rote Paprika
- 2 rote Chilischoten
- 4 Stiele Thymian
- 3 EL Öl
- 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
- 150 g Bulgur
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sellerie und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen, hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
2
Alles außer Bohnen im heißen Öl andünsten. Tomaten, 400 ml Wasser und Bulgur zufügen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Chili zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Bohnen kurz darin erhitzen.
3
Anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 422 kcal
- 18 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 58 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 11/2015
