Express-Veggie-Chili mit Bulgur

Aus LECKER 11/2015
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Express-Veggie-Chili mit Bulgur Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose(n)  (à 425 ml) weiße und Kidney­bohnen 
  • 1   Zwiebel 
  • 3   Knoblauch­zehen 
  • 200 Staudensellerie 
  • 2   rote Paprikaschoten 
  • 2   rote Chilischoten 
  • 4 Stiel(e)  Thymian 
  • 3 EL  Öl 
  • 2 Dose(n) (à 425 ml)  stückige Tomaten 
  • 150 Bulgur 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sellerie und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen, hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
2.
Alles außer Bohnen im heißen Öl andünsten. Tomaten, 400 ml Wasser und Bulgur zufügen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Chili zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Bohnen kurz darin erhitzen.
3.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 420 kcal
  • 17 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 64 g Kohlenhydrate

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