Feine Linzer Plätzchen

Name: Feine Linzer Plätzchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 60 Stück:
Ingredients: 225 g Mehl; 150 g gemahlene Mandeln ohne Haut; 100 g Zucker; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Salz; 200 g kalte laktosefreie Butter; 1 Ei (Größe M); 1 Glas (212 ml) angedickte Wild-Preiselbeeren; 2 Eigelb (Größe M); Puderzucker zum Bestäuben; Mehl für Arbeitsfläche; Backpapier

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

225 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln ohne Haut
100 g Zucker
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
200 g kalte laktosefreie Butter
1 Ei (Größe M)
1 Glas (212 ml) angedickte Wild-Preiselbeeren
2 Eigelb (Größe M)
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl für Arbeitsfläche
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mehl, Mandeln, Zucker, Zimt, Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen
2.: Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit dem Teigrädchen ca. 60 Quadrate (à ca. 4,5 x 4,5 cm) ausschneiden
3.: 2/3 der Quadrate auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Rest Quadrate in je 4 Streifen radeln. Preiselbeeren auf den Quadraten verteilen. Je zwei Streifen darauflegen
4.: Eigelbe und 1 EL Wasser verquirlen. Streifen damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
5.: Wartezeit ca. 1 Stunde