Feldsalat mit Spargel und Erdbeeren

Name: Feldsalat mit Spargel und Erdbeeren Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g weißer Spargel; Salz; 1 Prise Zucker; 250 g kleine Erdbeeren; 5 Stiele Kerbel; 3 EL Balsamico-Essig; 2 TL flüssigen Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Beutel (à 100 g) Florette Feldsalat

Lecker

Feldsalat mit Spargel und Erdbeeren Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g weißer Spargel
Salz
1 Prise Zucker
250 g kleine Erdbeeren
5 Stiele Kerbel
3 EL Balsamico-Essig
2 TL flüssigen Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
2 Beutel (à 100 g) Florette Feldsalat

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Stangen halbieren und in kochendem Salzwasser mit Zucker 5–7 Minuten garen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.

Essig, Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Öl darunterschlagen.

Spargel in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Erdbeeren, Spargel und Salat auf Tellern anrichten, mit Vinaigrette beträufeln und mit Kerbel bestreuen.