Feta grillen - so einfach geht's
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Würziger Käse vom Rost ist nicht nur für Veggie-Fans ein echter Hochgenuss. Wie Feta grillen perfekt gelingt und was dazu am besten schmeckt, verraten wir dir hier. Hilfreiche Tipps für die Zubereitung gibt’s ebenfalls.
Zutaten
100 g Feta
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Alufolie in zwei Stücke schneiden – jedes Stück sollte groß genug sein, um ein Feta-Stück gut darin einzuwickeln. Feta jeweils auf ein Stück Alufolie legen und mit Olivenöl beträufeln. Knoblauchzehe schälen und pressen. Frische Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Feta mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Alufolie zu Päckchen zusammenfalten und die Ränder gut verschließen. Feta-Päckchen auf dem heißen Grill 10–12 Minuten garen. Päckchen vorsichtig öffnen und den Feta mit frischen Kräutern bestreuen.
Nährwerte
- 324 kcal
- 8 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 1 g Kohlenhydrate
Feta nicht direkt auf den Rost legen: Am besten in einer Grillpfanne, Alufolie oder einem kleinen Grillkorb grillen, damit nichts kleben bleibt.
Feta vorher marinieren: Mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern wie Thymian oder Oregano wird er besonders aromatisch.
Hier gilt: Je länger der Käse durchziehen kann, desto intensiver wird er.
Grilltemperatur mittelhoch wählen: So wird der Feta außen leicht knusprig, ohne zu verbrennen oder zu trocken zu werden.
Kurz grillen: 5–8 Minuten reichen meist, damit er weich und cremig bleibt.
Feta mit Gemüse grillen: Zwiebel, Paprika, Zucchini, Tomaten und Oliven passen perfekt dazu.
Mit frischen Kräutern oder Honig servieren: Der cremige Käse bekommt durch den Honig eine feine karamellige Tiefe, Petersilie, Minze oder Basilikum geben eine frische Note.
Wie grille ich Feta ohne Alufolie?
Wer beim Grillen auf Alufolie verzichten möchte, kann nachhaltige Alternativen wählen. Besonders praktisch sind wiederverwendbare Grillschalen aus Edelstahl oder Emaille.
Mangold-, Kohl-, Wein- oder Bananenblätter eignen sich sehr gut, um den Feta darin einzuwickeln und schonend zu grillen. Bananenblätter sind im Asiamarkt erhältlich. Feste Blätter sollten vorher in jedem Fall blanchiert werden, damit sie besser formbar sind. Die Päckchen können dann mithilfe kleiner Holzspieße oder Schaschlikspieße fixiert werden.
Laut des Bundeszentrums für Ernährung (BzfE) ist sogenanntes Grillpapier aus Naturholz eine weitere Alternative. Dieses legt man vorher in warmes Wasser, sodass es besser formbar wird und sich gut um das Grillgut wickeln lässt. Die Enden werden dann mit einem hitzebeständigen Küchengarn zusammengebunden. Erhältlich ist Grillpapier zum Beispiel über Amazon.
Kann Feta schmelzen?
Feta schmilzt nicht wie klassischer Schmelzkäse oder Mozzarella. Beim Erhitzen wird er eher weich und cremig, bleibt aber formstabil und läuft nicht auseinander. Deshalb eignet er sich gut zum Grillen – außen leicht gebräunt, innen zart, ohne zu verlaufen.
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