Fischfilet & Garnelen alla puttanesca

Name: Fischfilet & Garnelen alla puttanesca
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale; frisch oder TK); 2 Sardellenfilets (Glas); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; Salz, Pfeffer, Zucker; 1 EL schwarze Oliven (ohne Stein); 1⁄2 Bund Basilikum; 500 g Fischfilet (z. B. Lengfisch); 2 TL Kapern (Glas)

Aus LECKER 9/2013

(4) 5 Sterne von 5

Fischfilet & Garnelen alla puttanesca Rezept

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Zutaten

200 g rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale; frisch oder TK)
2 Sardellenfilets (Glas)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
1 EL schwarze Oliven (ohne Stein)
1⁄2 Bund Basilikum
500 g Fischfilet (z. B. Lengfisch)
2 TL Kapern (Glas)

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Garnelen evtl. auftauen lassen. Sardellen abspülen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl im weiten Topf erhitzen. Sardellen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
2.: Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen, grob zerkleinern und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Offen ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Oliven kleiner schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Fisch abspülen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Oliven, Kapern und Basilikum in die Tomatensoße rühren und nochmals abschmecken. Fisch auf die Soße legen und zugedeckt 6–8 Minuten ziehen lassen.
5.: Garnelen am Rücken einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen abspülen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls in die Tomatensoße geben.
6.: Wer nicht kohlenhydratarm essen möchte, isst Ciabatta dazu.