Funfetti-Layer-Cheesecake

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

15.04.2016, 00:00 Uhr

Funfetti-Layer-Cheesecake Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (54)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

4 Eier

100 g Zucker

4 Päckchen Vanillezucker

40 g Speisestärke

60 g Mehl

4 Blatt Gelatine

900 g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)

120 g Puderzucker

7 EL Fruchtaufstrich (z. B. Waldfrucht)

150 g Zartbitterkuvertüre

10 g Kokosfett (z. B. Palmin)

Schritt 1

Für den Biskuit Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und 1 Vanillezucker einrieseln lassen.

Schritt 2

Eigelb unterrühren. Stärke, Mehl und 50 g Dekorkonfetti unterheben. Biskuitmasse in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen.

Schritt 3

Backpapier abziehen. Biskuit auskühlen lassen.

Schritt 4

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Puderzucker und 3 Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten aufschlagen. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen.

Schritt 5

Erst 2 EL Frischkäsecreme in die Gelatine rühren, dann Gelatinemischung in die übrige Creme rühren. Ca. 20 Minuten kalt stellen.

Schritt 6

Den Biskuit dreimal waagerecht in 4 Böden schneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring (oder Springformrand) stellen. Erst 2 EL Fruchtaufstrich, dann 5 EL Frischkäsecreme darauf verstreichen und mit 1 Tortenboden bedecken.

Schritt 7

Die Schicht zweimal wiederholen und mit dem 4. Tortenboden abschließen. Torte und Rest Creme ca. 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 8

Tortenring lösen. Creme kurz durchrühren. Ca. 3 EL Creme mit 1 EL Fruchtaufstrich verrühren und unteren Tortenrand damit einstreichen. Übrige Torte mit Rest weißer Creme bestreichen. Mit einer Palette den Übergang von rosa und weißer Creme verstreichen.

Schritt 9

Torte ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 10

Kuvertüre hacken. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. 30 g Dekorkonfetti vorsichtig an den Tortenrand drücken. Den Schokoguss mit einem Löffel auf der Torte verteilen und trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

400 kcal
7 g Eiweiß
22 g Fett
40 g Kohlenhydrate