Gebackene Pfirsiche mit Cornflakes-Crumble

Name: Gebackene Pfirsiche mit Cornflakes-Crumble
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Pfirsiche; 2 TL flüssigen Honig; 1 EL Mandeln (ohne Haut); 50 g weiche Butter; 125 g Vollkorn-Cornflakes mit Getreide-Mandel-Stücken (z. B. „Clusters“); 4 Kugeln Vanilleeis

Lecker

Gebackene Pfirsiche mit Cornflakes-Crumble Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Pfirsiche

2 TL flüssigen Honig

1 EL Mandeln (ohne Haut)

50 g weiche Butter

125 g Vollkorn-Cornflakes mit Getreide-Mandel-Stücken (z. B. „Clusters“)

4 Kugeln Vanilleeis

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Zubereitung

In einem Topf ca. 1 l Wasser zum Kochen bringen. Die Schale der Pfirsiche mit einem Messer auf der Unterseite kreuzweise einritzen. Pfirsiche ins kochende Wasser geben, nach ca. 1 Minute mit einer Schaumkelle herausheben und unter kaltem Wasser abschrecken. Die Haut der Pfirsiche abziehen, Früchte halbieren und den Stein entfernen.

Eine Auflaufform fetten und die Pfirsiche mit den Schnittflächen nach oben hineinsetzen. Mit Honig beträufeln.

Mandeln fein hacken. Mehl, Butter in Stückchen, Mandeln, Cornflakes in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu Streuseln verkneten.

Streuselmix auf den Pfirsichhälften verteilen. In den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) schieben und dann 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und noch warm mit je 1 Kugel Vanilleeis anrichten.