Gebratene Gnocchi mit Mangold und Kirschtomaten in Speck-Knoblauch-Soße

Name: Gebratene Gnocchi mit Mangold und Kirschtomaten in Speck-Knoblauch-Soße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 EL Mehl; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 200 g Schlagsahne; 3 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 300 g Mangold; 2 Lauchzwiebeln; 150 g Kirschtomaten; 2 Möhren; 600 g Gnocchi (Kühlregal); 6 Stiele Petersilie; Zucker

Lecker

27.03.2010, 15:36 Uhr

Gebratene Gnocchi mit Mangold und Kirschtomaten in Speck-Knoblauch-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8

25 Min.

4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Frühstücksspeck in Scheiben

3 EL Olivenöl

1 Zwiebel

1 EL Mehl

200 ml Gemüsebrühe

200 ml Milch

200 g Schlagsahne

3 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

300 g Mangold

2 Lauchzwiebeln

150 g Kirschtomaten

2 Möhren

600 g Gnocchi (Kühlregal)

6 Stiele Petersilie

Zucker

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Zubereitung

Speck in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin 2–3 Minuten braun braten. Zwiebel schälen und würfeln. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebelwürfel in den Topf geben und glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

Brühe, Milch und Sahne zugießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse zur Soße pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mangold putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Möhren schälen, waschen und längs in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin 2–3 Minuten braun braten.

Mangold, Lauchzwiebeln, Möhren und Kirschtomaten zugeben, 2–3 Minuten unter Wenden weiterbraten. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Soße und Petersilie zu den Gnocchi geben, durchschwenken und erneut erwärmen.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Anrichten und mit Speck bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
13 g Eiweiß
31 g Fett
67 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.