Gefüllte Champignons mit Linsengemüse

Name: Gefüllte Champignons mit Linsengemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Spinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 100 g rote Linsen; 12 Riesenchampignons; 100 g Gorgonzola Käse; 1/2 Bund Petersilie; evtl. einige Oreganoblättchen

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Zutaten

400 g Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g rote Linsen
12 Riesenchampignons
100 g Gorgonzola Käse
1/2 Bund Petersilie
einige Oreganoblättchen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen, waschen und eventuell klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammen fallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2.: Spinat beiseite stellen. Brühe aufkochen, Linsen hineinstreuen und ca. 10 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Unter die Linsen rühren. Champignons säubern, Stiele herausdrehen.
3.: Käse entrinden, würfeln und unter den Spinat mengen. In die Champignonköpfe geben. Champignons in eine Auflaufform setzen. Linsen zugeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.
4.: Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.