Gefüllte Zucchini "Bolognese-Art" mit Kräuterquark

Gefüllte Zucchini Bolognese-Art mit Kräuterquark Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Person

1 Schalotte

80 g Knollensellerie

1 Zucchini

1 TL Öl

125 g Beefsteakhackfleisch

425 ½ Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

50 g Kirschtomaten

5 Halme Schnittlauch

3 Stiele Petersilie

75 g Magerquark

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Zubereitung

1

Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und halbieren. Mit einem kleinen Löffel Zucchini aushöhlen. Fruchtfleisch kleinschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte darin ca. 2 Minuten anbraten. Hack dazugeben unter Wenden 5–7 Minuten anbraten. Sellerie, Zucchini und Dosentomaten dazugeben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

2

Kirschtomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Kirschtomaten zur Bolognese geben. Bolognese in die Zucchinihälften füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten backen

3

Inzwischen Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter mit Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schale füllen. Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit dem Quark sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

  • 443 kcal
  • 48 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 24 g Kohlenhydrate

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