Gemüse-Bulgur-Päckchen mit Feta

Name: Gemüse-Bulgur-Päckchen mit Feta
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 12 Spitzkohl; Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Paprikaschote; 3 Lauchzwiebeln; 2–3 EL Öl; 175 g Bulgur (grob); 1 TL Gemüsebrühe (instant); 6 Aprikosen; 2 EL Senf; 200 g cremiger Feta (griechischer Schafskäse)

Aus LECKER 6/2011

(4) 3.5 Sterne von 5

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Zutaten

12 Spitzkohl
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
3 Lauchzwiebeln
2–3 EL Öl
175 g Bulgur (grob)
1 TL Gemüsebrühe (instant)
6 Aprikosen
2 EL Senf
200 g cremiger Feta (griechischer Schafskäse)

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Kohlblätter waschen und portionsweise in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Herausheben, kalt abschrecken. Rest Kohl anderweitig verwenden.
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Öl im Topf erhitzen, alles darin andünsten. Bulgur, 350 ml Wasser und Brühe zufügen, aufkochen.
3.: Bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Aprikosen kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und entsteinen. Die Hälfte mit dem Stabmixer pürieren, Senf einrühren. Rest Früchte und Feta würfeln, mit Hälfte Aprikosensenf unter den Bulgur heben.
5.: Je 3 Kohlblätter überlappend hinlegen. Bulgur darauf verteilen, aufrollen, Ränder umschlagen und mit Spießchen zu Päckchen feststecken. In Grillschalen auf dem heißen Grill ca. 15 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden.
6.: Rest Senf dazureichen.