Gemüse-Nudeln

Name: Gemüse-Nudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Mie-Nudeln; Salz, Pfeffer; 4 Eier; 1 TL + 2-3 EL Sojasoße; 1 EL Sesam; 3 EL Öl; 300 g kleine Champignons; 1 Stange Porree (Lauch); 1 Zwiebel; 1-2 EL Sesamöl

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Mie-Nudeln

Salz, Pfeffer

4 Eier

1 TL + 2-3 EL Sojasoße

1 EL Sesam

3 EL Öl

300 g kleine Champignons

1 Stange Porree (Lauch)

1 Zwiebel

1-2 EL Sesamöl

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Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Eier und 1 TL Sojasoße verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Eier angießen und kurz verrühren. Aus der Eimasse ein Omelett backen, herausnehmen und in Streifen schneiden.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Porree waschen, in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze und Porree darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebel zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. 2–3 EL Sojasoße, 2 EL Wasser und Sesamöl angießen, aufkochen. Nudeln zugeben, alles vermengen. Omelett zum Schluss untermengen. Nudeln anrichten. Mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

204 kcal
9 g Eiweiß
10 g Fett
20 g Kohlenhydrate