Gemüsepfanne

Lecker

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Champignons

2 Tomaten

½ (ca. 500 g) Spitzkohl

1 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

100 g Schlagsahne

150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence

2 Scheiben Toastbrot

1 Knoblauchzehe

3 Stiele Thymian

1 EL Butter oder Margarine

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Zubereitung

Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Schmalz erhitzen. Kohl darin unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Champignons im Bratfett bei starker Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne und 300 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren. Tomatenspalten und Kohl darin erwärmen. Toast entrinden und diagonal halbieren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymian waschen und hacken. Fett erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Thymian zufügen, Toastecken kurz darin braten. Gemüsepfanne mit Toastecken servieren

Pfanne: Kirschke

Tuch: Kirschke

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
22 g Eiweiß
48 g Fett
30 g Kohlenhydrate

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