Grünkern-Frikadellen mit Tomatensoße

Name: Grünkern-Frikadellen mit Tomatensoße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Grünkern; 1/2 TL Gemüsebrühe (Instant); 100 g Gouda-Käse; 1 Ei (Gr. M); 1-2 EL Weizenmehl (Type 1050); Salz; schwarzer Pfeffer; 300 g Porree (Lauch); 300 g Champignons; 4 EL Öl; 1 Packung (500 g) Tomaten; 1/2 Bund Petersilie

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Grünkern-Frikadellen mit Tomatensoße Rezept

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Zutaten

250 g Grünkern
1/2 TL Gemüsebrühe (Instant)
100 g Gouda-Käse
1 Ei (Gr. M)
1-2 EL Weizenmehl (Type 1050)
Salz
Pfeffer
300 g Porree (Lauch)
300 g Champignons
4 EL Öl
1 Packung (500 g) Tomaten
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Grünkern über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen. Grünkern mit dem Einweichwasser und der Brühe aufkochen. Zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen
2.: Käse reiben. Grünkern abtropfen lassen. 1/3 Grünkern pürieren. Mit ganzem Grünkern, Gouda-Käse, Ei und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen
3.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. 1 EL Öl erhitzen. Pilze und Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten zugeben und alles weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Würzen, warm stellen
4.: Aus der Grünkernmasse 8 Frikadellen formen. 3 EL Öl erhitzen und Frikadellen darin pro Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten. Alles anrichten. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen