Harissa-Dressing

Name: Harissa-Dressing
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 2; Kirschtomaten: 200 g; Olivenöl: 100 ml; Zucker: 1 TL; Basilikum: 10 Stiel/e; Harissa: 1 EL; Balsamico-Essig: 2 TL; Salz; Pfeffer

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Kirschtomaten
100 ml Olivenöl
1 TL Zucker
10 Stiel/e Basilikum
1 EL Harissa
2 TL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten ( + 25 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und klein schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tomaten dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zucker einrühren, vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
2.: Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Tomatensoße, restliches Öl, Basilikum, Harissa und Essig fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Menge ergibt ca. 300 ml oder 6 Portionen.