Harissa-Dressing

Name: Harissa-Dressing
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Kirschtomaten; 100 ml Olivenöl; 1 TL Zucker; 10 Stiel/e Basilikum; 1 EL Harissa; 2 TL Balsamico-Essig

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Kirschtomaten
100 ml Olivenöl
1 TL Zucker
10 Stiel/e Basilikum
1 EL Harissa
2 TL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten ( + 25 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und klein schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tomaten dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zucker einrühren, vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
2.: Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Tomatensoße, restliches Öl, Basilikum, Harissa und Essig fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Menge ergibt ca. 300 ml oder 6 Portionen.