Heidelbeer-Hefeschnecken

Aus kochen & genießen 8/2016

Heidelbeer-Hefeschnecken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Solange der Teig geht, können Sie im Garten oder auf dem Balkon ganz in Ruhe ein paar Sonnenstrahlen genießen und sich schon mal auf die saftigen Teilchen mit köstlicher Fruchtfüllung freuen

Heidelbeerkuchen vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Saftiger Heidelbeerkuchen vom Blech

Blaubeeren satt: Sie verstecken sich im saftigen Teigboden und bedecken den Heidelbeerkuchen vom Blech als üppige Schicht. Und dazwischen: eine Creme, die auf der Zunge zergeht.

4,3

75 Min.

Heidelbeermarmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Omas Heidelbeermarmelade

Mit Heidelbeermarmelade können wir den sommerlichen Geschmack der dunklen Lieblingsfrüchte monatelang konservieren. Der Fruchtaufstrich besteht aus nur drei Zutaten und ist einfach der Hit auf frischem Brot und Brötchen!

4,5

15 Min.

Beerenstarker No-Bake-Cheesecake

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Blitz-Eis "Deep Purple"

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Beerentürmchen "The Blueberries"

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Süßes Möhrchen mit Heidelbeeren und Vanilletuffs

Für die Nachwelt haben wir einen Rüblikuchen erschaffen, bei dem wir statt Mandeln Mehl mit Orangensaft mit Raspelmöhren kombinieren. Schmeckt genauso saftig, wenn nicht sogar fruchtiger. Auch dank Fruchtaufstrich und Heidelbeeren on top.

75 Min.

4,4 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

175 ml Milch

350 g Mehl

60 g + 2 - 3 EL Zucker

1 Pck. Trockenhefe

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

Salz

2 Eier (Gr. M)

60 g + 60 gweiche Butter

250 g Heidelbeeren

ca. 75 g Beerenkonfitüre (z. B. Heidelbeerkonfitüre)

Mehl für die Arbeitsfläche

100 g Puderzucker

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Zubereitung

Für den Teig Milch lauwarm erwärmen. Mehl, 60 g Zucker, Hefe, Zitronenschale und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Eier, warme Milch und 60 g Butter in Stückchen zufügen. Alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Heidelbeeren verlesen und eventuell waschen. Mit Konfitüre verrühren. Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 30 x 45 cm) ausrollen. 60 g Butter schmelzen. Teig damit bepinseln und mit 2–3 EL Zucker bestreuen. Die Beerenmischung darauf verteilen, dabei rundherum ca. 2 cm Rand frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen und in 10–12 Scheiben schneiden. Teigschnecken aufrecht nebeneinander in eine gefettete Pieform (26 cm Ø) setzen und zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Hefeschnecken im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Zitronensaft mit Puderzucker zu einem glatten Guss verrühren. Hefeschnecken aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Guss darüberträufeln. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
5 g Eiweiß
10 g Fett
41 g Kohlenhydrate