Jägerspätzle mit Schnittlauch und Speck
Zutaten
Personen
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Champignons
- 150 g Pfifferlinge
- 100 g Frühstücksspeck
- 400 g Spätzle
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Öl
- ½ TL Gemüsebrühe
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1
Ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Pilze putzen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Große Champignons halbieren
2
Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Herausnehmen. Spätzle im kochenden Salzwasser 12-15 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln
3
Öl im Speckfett erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. 1/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Spätzle abgießen, wieder in den Topf geben. Pilze untermischen
4
Alles 2 Minuten köcheln, abschmecken und anrichten. Speck darüberbröckeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen darüberschneiden
Nährwerte
Pro Person
- 464 kcal
- 16 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
