Jägerspätzle mit Schnittlauch und Speck

Name: Jägerspätzle mit Schnittlauch und Speck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Salz; Pfeffer; Champignons: 300 g; Pfifferlinge: 150 g; Frühstücksspeck: 100 g; Spätzle: 400 g; mittelgroße Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; Gemüsebrühe: 1/2 TL; Schnittlauch: 1 Bund

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Jägerspätzle mit Schnittlauch und Speck Rezept

Zutaten

Salz
Pfeffer
300 g Champignons
150 g Pfifferlinge
100 g Frühstücksspeck
400 g Spätzle
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
1/2 TL Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Pilze putzen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Große Champignons halbieren
2.: Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Herausnehmen. Spätzle im kochenden Salzwasser 12-15 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln
3.: Öl im Speckfett erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. 1/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Spätzle abgießen, wieder in den Topf geben. Pilze untermischen
4.: Alles 2 Minuten köcheln, abschmecken und anrichten. Speck darüberbröckeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen darüberschneiden