Jägerspätzle mit Schnittlauch und Speck
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Zutaten
Salz
Pfeffer
300 g Champignons
150 g Pfifferlinge
100 g Frühstücksspeck
400 g Spätzle
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
½ TL Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Pilze putzen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Große Champignons halbieren
Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Herausnehmen. Spätzle im kochenden Salzwasser 12-15 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln
Öl im Speckfett erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. 1/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Spätzle abgießen, wieder in den Topf geben. Pilze untermischen
Alles 2 Minuten köcheln, abschmecken und anrichten. Speck darüberbröckeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen darüberschneiden
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 19 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 73 g Kohlenhydrate
