Käsekuchen für Generationen

Aus kochen & genießen 04/2023

Lecker

Käsekuchen für Generationen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g Dinkelmehl (Type 630)

2 TL Backpulver

150 g Zucker

200 g Butter

5 Bio-Eier (Gr. M)

1 ½ kg Magerquark

400 g weißer Rohrzucker

250 ml Milch

125 ml Sonnenblumenöl

2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

400 g Schlagsahne

6 Päckchen Vanillezucker

evtl. ca. 50 g weiße Kuvertüre

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Zubereitung

Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter und 2 Eier zugeben und alles erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem gefetteten tiefen Backblech (33 x 40 cm) ausrollen, dabei den Rand leicht hochziehen.

In einer großen Schüssel Quark, Rohrzucker, Milch, Öl, 3 Eier, Puddingpulver, Sahne und Vanillezucker verrühren. Käsemasse auf den Teig geben und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 170 °C/Umluft: 150 °C) auf der untersten Schiene ca. 45 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Quadrate (ca. 7 cm) schneiden. Nach Belieben von der Kuvertüre mit einem Sparschäler feine Späne abhobeln. Kuchen mit den Schokospänen bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

328 kcal
10 g Eiweiß
16 g Fett
36 g Kohlenhydrate