Kartoffel-Bohnen-Pfanne mit Kasseler

Name: Kartoffel-Bohnen-Pfanne mit Kasseler
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g neue Kartoffeln; 400 g Kasseler-Kotelett; 2-3 EL Öl; 150 g Kirschtomaten; Pfeffer und Salz; 1 mittelgroße Zwiebel; 4-5 Stiele Thymian; 300 g Grüne Bohnen; 1 TL Brühe; 200 g Schmand; 2-3 EL Aprikosenkonfitüre; Chilipulver; Thymian zum Garnieren

Aus kochen & genießen 7/2011

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Kartoffel-Bohnen-Pfanne mit Kasseler Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g neue Kartoffeln

400 g Kasseler-Kotelett

2-3 EL Öl

150 g Kirschtomaten

Pfeffer und Salz

1 mittelgroße Zwiebel

4-5 Stiele Thymian

300 g Grüne Bohnen

1 TL Brühe

200 g Schmand

2-3 EL Aprikosenkonfitüre

Chilipulver

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und in dicke Scheiben schneiden. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Kasseler darin rundherum anbraten.

Mit Pfeffer würzen, herausnehmen. Tomaten waschen, trocknen und kurz im Bratfett schwenken. Herausnehmen.

1–2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kartoffeln darin unter öfterem Wenden 5–6 Minuten anbraten.

Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Thymian waschen, abzupfen. Bohnen waschen, putzen und halbieren oder dritteln. Zwiebel und Thymian zu den Kartoffeln geben und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bohnen, 1/4 l Wasser und Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Kasseler und Tomaten wie der hinzufügen und offen für ca. 2 Minuten weitergaren.

Schmand und Konfitüre glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Die Kartoffel-Bohnen-Pfanne abschmecken, anrichten und mit Thymian garnieren. Aprikosenschmand dazureichen.

Getränke-Tipp: kühles Alsterwasser/Radler.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
37 g Eiweiß
34 g Fett
50 g Kohlenhydrate