Kartoffelsalat mit Roter Bete, Lauchzwiebelstreifen und saure Sahne-Dressing und roter Shiso-Kresse

Name: Kartoffelsalat mit Roter Bete, Lauchzwiebelstreifen und saure Sahne-Dressing und roter Shiso-Kresse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 g Bete; Salz; 2 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Sahne; 5 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; 2 Bund Radieschen; 1/4 Beet Shiso Kresse; 1/4 Beet Rote Bete Kresse

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Kartoffelsalat mit Roter Bete, Lauchzwiebelstreifen und saure Sahne-Dressing und roter Shiso-Kresse Rezept

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
200 g Bete
Salz
2 Bund Lauchzwiebeln
250 g Sahne
5 EL Weißwein-Essig
Pfeffer
2 Bund Radieschen
1/4 Beet Shiso Kresse
1/4 Beet Rote Bete Kresse

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln und Rote Bete gründlich waschen und getrennt in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Eiswasser legen, damit sich diese aufrollen
2.: Saure Sahne und Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und grob würfeln. Rote Bete mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in feine Scheiben schneiden
3.: Radieschen gründlich waschen, putzen und vierteln. Kartoffeln, Rote Bete, Lauchzwiebeln und Radieschen mit dem Dressing vermengen. In Schüsseln anrichten. Mit Kresse bestreuen