Kirschtorte mit Eierlikörcreme

Name: Kirschtorte mit Eierlikörcreme
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 4; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; + 2 EL Zucker: 150 g; Speisestärke: 40 g; Mehl: 60 g; Kakaopulver: 3 EL; Sauerkirschen: 1 Glas (720 ml); Puddingpulver "Vanille-Geschmack" zum Kochen: 1 Päckchen; Gelatine: 5 Blatt; Mascarpone: 500 g; Eierlikör: 150 ml; Schlagsahne: 650 g; Sahnefestiger: 1 Päckchen; Backpapier

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g + 2 EL Zucker
40 g Speisestärke
60 g Mehl
3 EL Kakaopulver
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" zum Kochen
5 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
150 ml Eierlikör
650 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Eiweiß, Vanillin-Zucker und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Stärke, Mehl und Kakao vorsichtig unterheben. Böden zweier Springformen (18 cm Ø und 28 cm) mit Backpapier auslegen.
2.: Biskuitmasse gleich hoch in die Formen füllen und glatt streichen. Nebeneinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen, Böden auskühlen lassen.
3.: Großen Boden auf eine Tortenplatte legen, mittig einen Tortenring (18 cm Ø) daraufsetzen. Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. 4 EL Saft mit Puddingpulver verrühren. Übrigen Saft und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen.
4.: Angerührtes Puddingpulver in den Saft rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen hineingeben, verrühren, in den Tortenring geben und glatt streichen. Kleinen Boden auflegen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
5.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone und 50 g Zucker, 75 ml Eierlikör verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Mascarpone verrühren, in die übrige Mascarponecreme rühren. 400 g Sahne steif schlagen.
6.: Wenn die Mascarponecreme anfängt fest zu werden, Sahne unterheben. Tortenring vorsichtig lösen, säubern und um den großen Boden legen. Mascarponecreme einfüllen und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
7.: Torte vorsichtig aus dem Ring lösen. 250 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. 50 ml Eierlikör unterrühren. Torte mit der Eierlikörsahne locker bestreichen. 25 ml Eierlikör darauf verteilen.