Kohlrabi mit Reis-Hack-Füllung

Aus kochen & genießen 5/2015

30.01.2017, 00:00 Uhr

Kohlrabi mit Reis-Hack-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Reis und Gemüse lockern die Hackfüllung auf. Für herzhaften und gesunden Genuss

Goldener Karamell-Reis

60 Min.

09. März 2023

Curry-Reis-Pfanne mit Pulled Chicken

Schnell, frisch und aromatisch! Für die würzige Thai-Reispfanne lohnt sich ein Ausflug zum Asialaden, denn dort bekommst du so gut wie alle Zutaten.

30 Min.

Djuvec-Reis

Den serbischen Djuvec-Reis – sprich: "Dschuwetsch"-Reis – gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Er ist aber immer ein würziger, roter Reis mit Paprika und Erbsen, der nach der Quellmethode gegart wird. Nach Belieben kommen noch Möhren oder Tomaten hinzu.

30 Min.

Taco-Platte mit Tex-Mex-Reis & Salsa

Die perfekte Platte für lässige Runden oder den Spieleabend mit Freunden. Noch ein Bier dazu und der Abend kann nur gut werden.

45 Min.

Paella de Verduras mit schwarzem Reis

¡Qué rico! Ganz ohne Fleisch, dafür mit extra viel Gemüse, überzeugt uns die Black Edition des spanischen Nationalgerichts mit sommerlichem Aroma, knackigem Biss und nussiger Würze

60 Min.

Kokos-Reis-Flammeri mit selbst gemachtem Zimtsirup

Und zum Abschluss noch etwas Comfort Food: Der Milchreis schmeckt warm oder kalt – und ist mit seinem malzigen Muscovado-Zucker und der duftenden Orangenschale ein ebenso schlichtes wie perfektes Finale

30 Min.

3,3 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Langkornreis

Salz

Pfeffer

100 g TK-Erbsen

4 Kohlrabi (à ca. 300 g)

1 gelbe Paprikaschote

100 g Kirschtomaten

1 Zwiebeln

1 EL Öl

250 g gemischtes Hack

200 g Doppelrahmfrischkäse

1 TL Gemüsebrühe (instant)

Schritt 1

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Erbsen kurz mitgaren. Kohlrabi putzen, schälen und in ca. 1 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Kohlrabi abgießen, dabei den Fond auffangen und ca. 1⁄4 l abmessen. Reis abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Paprika kurz mitbraten. Tomaten und Reis untermischen.

Schritt 3

Von den Kohlrabi jeweils einen Deckel abschneiden. Kohlrabi aushöhlen, dabei ca. 1 cm Rand stehen lassen. Das Kohlrabiinnere hacken und unter die Füllung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi in eine Auflaufform setzen und mit der Reismischung füllen.

Schritt 4

Kohlrabifond aufkochen. Frischkäse und Brühe einrühren, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kohlrabi gießen. Kohlrabideckel daraufsetzen. Zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen. Offen ca. 10 Minuten zu Ende garen.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
24 g Eiweiß
13 g Fett
35 g Kohlenhydrate