Kohlrabi mit Reis-Hack-Füllung
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Reis und Gemüse lockern die Hackfüllung auf. Für herzhaften und gesunden Genuss
Zutaten
100 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
100 g TK-Erbsen
4 Kohlrabi (à ca. 300 g)
1 gelbe Paprika
100 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 EL Öl
250 g gemischtes Hackfleisch
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 TL Gemüsebrühe (instant)
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Erbsen kurz mitgaren. Kohlrabi putzen, schälen und in ca. 1 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Kohlrabi abgießen, dabei den Fond auffangen und ca. 1⁄4 l abmessen. Reis abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Paprika kurz mitbraten. Tomaten und Reis untermischen.
Von den Kohlrabi jeweils einen Deckel abschneiden. Kohlrabi aushöhlen, dabei ca. 1 cm Rand stehen lassen. Das Kohlrabiinnere hacken und unter die Füllung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi in eine Auflaufform setzen und mit der Reismischung füllen.
Kohlrabifond aufkochen. Frischkäse und Brühe einrühren, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kohlrabi gießen. Kohlrabideckel daraufsetzen. Zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen. Offen ca. 10 Minuten zu Ende garen.
Nährwerte
Pro Portion
- 360 kcal
- 24 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
