Lauwarmer Brotsalat mit Salsicce

Name: Lauwarmer Brotsalat mit Salsicce
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Tomaten; 1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln; 6 Stiel(e) Petersilie; 1 (ca. 300 g) Ciabatta-Brot; 10 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 13 EL Olivenöl; 4 Salsicce (à ca. 100 g; ital. Bratwurst mit Fenchel)

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

750 g Tomaten
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
6 Stiel(e) Petersilie
1 (ca. 300 g) Ciabatta-Brot
10 EL Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
13 EL Olivenöl
4 Salsicce (à ca. 100 g; ital. Bratwurst mit Fenchel)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
2.: Brot in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe in 3 Stücke schneiden. Essig und 2 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 2 EL Öl darunterschlagen. ##Wurst## in grobe Stücke schneiden.
3.: 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin rundherum ca. 5 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. 5 EL Öl im Bratöl erhitzen. Hälfte ##Brot## im restlichen Öl ebenso rösten.
4.: Wurst, Brot, Lauchzwiebeln, Tomaten und Petersilie mischen. Vinaigrette darübergießen. ##Salat## gut mischen und anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren.