Lauwarmer Brotsalat mit Salsicce

Name: Lauwarmer Brotsalat mit Salsicce
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tomaten: 750 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund (ca. 200 g); Petersilie: 6 Stiel(e); Ciabatta-Brot: 1 (ca. 300 g); Weißwein-Essig: 10 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 TL; Olivenöl: 13 EL; Salsicce (à ca. 100 g; ital. Bratwurst mit Fenchel): 4

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Zutaten

750 g Tomaten
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
6 Stiel(e) Petersilie
1 (ca. 300 g) Ciabatta-Brot
10 EL Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
13 EL Olivenöl
4 Salsicce (à ca. 100 g; ital. Bratwurst mit Fenchel)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
2.: Brot in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe in 3 Stücke schneiden. Essig und 2 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 2 EL Öl darunterschlagen. ##Wurst## in grobe Stücke schneiden.
3.: 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin rundherum ca. 5 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. 5 EL Öl im Bratöl erhitzen. Hälfte ##Brot## im restlichen Öl ebenso rösten.
4.: Wurst, Brot, Lauchzwiebeln, Tomaten und Petersilie mischen. Vinaigrette darübergießen. ##Salat## gut mischen und anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren.