Leberkäse-Paprika-Pfanne mit Bratkartoffeln

Name: Leberkäse-Paprika-Pfanne mit Bratkartoffeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 3–4 Personen:
Ingredients: 600 g große Kartoffeln; 3 EL Öl; 2 Zwiebeln; 2 Paprikaschoten (z. B. grün und gelb); 400 g Leberkäse oder Fleischwurst; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 5 Stiel(e) Oregano; 2 TL Kapern (Glas)

Aus kochen & genießen 7/2013

(4) 4.3 Sterne von 5

Leberkäse-Paprika-Pfanne mit Bratkartoffeln Rezept

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Zutaten

600 g große Kartoffeln
3 EL Öl
2 Zwiebeln
2 Paprikaschoten (z. B. grün und gelb)
400 g Leberkäse oder Fleischwurst
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
5 Stiel(e) Oregano
2 TL Kapern (Glas)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
2.: Inzwischen Zwiebeln schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Leberkäse ebenfalls in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Leberkäse darin 3–4 Minuten braten, herausnehmen.
3.: Paprika und Hälfte Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Tomaten samt Saft angießen. Tomaten zerkleinern. Alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zugedeckt 3–4 Minuten köcheln.
4.: Übrige Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Offen weitere 8 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, hacken. Mit Leberkäse und Kapern in der Soße erhitzen. Ragout abschmecken und mit den Bratkartoffeln anrichten.