Leberkäse-Paprika-Pfanne mit Bratkartoffeln

Name: Leberkäse-Paprika-Pfanne mit Bratkartoffeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 3 EL Öl; 2 Zwiebeln; 2 Paprikaschoten; 400 g Leberkäse oder Fleischwurst; 1 Dose(n) Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 5 Stiel(e) Oregano; 2 TL Kapern

Aus kochen & genießen 7/2013

15.01.2014, 00:00 Uhr

Leberkäse-Paprika-Pfanne mit Bratkartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

3 EL Öl

2 Zwiebeln

2 Paprikaschoten (z. B. grün und gelb)

400 g Leberkäse oder Fleischwurst

1 Dose(n) (850 ml) Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

5 Stiel(e) Oregano

2 TL Kapern (Glas)

Schritt 1

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebeln schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Leberkäse ebenfalls in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Leberkäse darin 3–4 Minuten braten, herausnehmen.

Schritt 3

Paprika und Hälfte Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Tomaten samt Saft angießen. Tomaten zerkleinern. Alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zugedeckt 3–4 Minuten köcheln.

Schritt 4

Übrige Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Offen weitere 8 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, hacken. Mit Leberkäse und Kapern in der Soße erhitzen. Ragout abschmecken und mit den Bratkartoffeln anrichten.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
19 g Eiweiß
33 g Fett
30 g Kohlenhydrate