Limo-Kuchen mit Lemon-Curd-Frischkäse-Frosting und Erdbeersoße

Name: Limo-Kuchen mit Lemon-Curd-Frischkäse-Frosting und Erdbeersoße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 225 g Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 225 g Mehl; 3 TL Backpulver; 75 ml Orangenlimonade; 50 g + 2 EL Puderzucker; 300 g Doppelrahm-Frischkäse; 6 EL Lemon-Curd; 250 g Erdbeeren; Fett und Mehl für die Form

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Limo-Kuchen mit Lemon-Curd-Frischkäse-Frosting und Erdbeersoße Rezept

Zutaten

225 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
225 g Mehl
3 TL Backpulver
75 ml Orangenlimonade
50 g + 2 EL Puderzucker
300 g Doppelrahm-Frischkäse
6 EL Lemon-Curd
250 g Erdbeeren
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: 150 g Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Limonade unterrühren.
2.: In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte große Savarinform (22 cm Ø; 1,25 Liter Inhalt) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen.
3.: Herausnehmen und auskühlen lassen.
4.: 75 g Butter und 50 g Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Frischkäse dazugeben und weitere 2–3 Minuten rühren. Lemon Curd in Schlieren unter das Frosting rühren.
5.: Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und 2 mal waagerecht durchschneiden. Unteren Ring auf eine Tortenplatte setzen und mit 1/3 des Frostings bestreichen. Mittleren Ring daraufsetzen und mit der Hälfte des übrigen Frostings bestreichen.
6.: Oberen Ring daraufsetzen und mit restlichem Frosting bestreichen. Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.
7.: Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren mit 2 EL Puderzucker pürieren. Vor dem Servieren etwas Erdbeersoße über den Kuchen laufen lassen.